一、玉米面條機的結構及技術參數：

1、機身由面筒、露面板、堵面板、面板緊固套、螺旋軸及軸承套筒所組成。

2、配套部件：電機、鼓風機、加熱圈、三角帶。

3、產品規格：民用電面條機配額電機為單相2.2千瓦4級1400轉，三角帶為A型角帶。三相電面條機配額電機為三相4.0千瓦4級1400轉，三角帶為B型角帶。

二、玉米面條機加工面粉

加工玉米面粉用玉米，放入剝皮機中，將皮脫凈，剝皮后的玉米茬用0.4MM-0.6MM的篩片磨成面粉（高粱、大米、小米、如同）。注：面粉越細效果越好。

三、玉米面條機和面：

1各種面粉必須檢查是否有其他雜物。

2、如果面粉須放堿、鹽的 須用適量溫水溶化，倒入面盆內，將面粉攪拌均勻，沒有干面為止。將和好的面放入托盤中等待開機。

3、注意：和面是面條加工的關鍵環節。五谷雜糧面條機將面和干了容易造成糊機和面條彎曲。將面和濕了會造成面條細而易斷，影響口感。玉米面、大米面、高粱面等粘性小的 面粉和到濕而不粘，散而不干，握其成團，手握稍用力指縫必須有水滲出，但不流，不滴。白面冷面蕎面粘性大的面粉加適量水，攪拌（比包水餃的面要軟）不用揉，不用醒既可生產。和面技巧在實際操作中，慢慢掌握。